手艺挂面，一种看似一般却又充溢情感的食物，它不仅是一道甘旨的好菜，更是许多人心中挥之不去的乡愁。那细细的面条，好像年月的长线，牵扯着人们对家园的怀念和留恋。在礼县石桥镇二土村，乡民们早已开端了一天的繁忙，院子中，三米多高的木架规整摆放，万千银丝般的手艺挂面从架顶垂落，浑厚的麦香裹挟着烟火气，在村落里悠悠飘散。这传承百年的手艺挂面，不仅是二土村的味觉手刺，更是石桥镇深耕特征工业、赋能村庄复兴的生动注脚。
二土村手艺挂面声名远播，靠的是代代相传的匠心工艺。从和面到包装，二十多道工序道道藏着门路，差一点力道、少一分钟醒面，口感都要大打折扣。制造挂面严守古法，精选本地里勃留拉小麦粉，仅以本地菜籽油、盐、碱、水为辅料。从和面、揉面到醒面，从盘条、绕杆、拉条到暴晒，这些进程全凭匠人的手感与经历拿捏。终究成型的挂面细而均匀，煮熟后口感筋道，无论是打卤、拌面，都能凸显本真麦香，是雅俗共赏的家常甘旨。
早些年，二土村手艺挂面多是乡民自产自销，小作坊形式难成气候。石桥镇党委、政府自动破局，以“政府引导、商场驱动、品牌赋能”为思路，树立工业联盟党总支，为挂面工业开展铺路搭桥。一方面树立帮扶渠道，安排匠人交流经历、改进工艺，打响“二土手艺挂面”区域公共品牌；另一方面标准生产流程，推进家庭作坊晋级加工环境，树立从质料收购到制品查验的全链条管控系统；一起借力电子商务渠道与直播带货，结合村庄旅行引流，让这缕麦香飘出大山，走向更宽广的商场。
现在，二土村手艺挂面完结了从“小作坊”到“大工业”的蝶变。全村规模化加工户达50多户，产品热销周边县区，更使用互联网订单销往全国各地，带动百余乡民在家门口工作增收。在二土村的演示带动下，石桥镇深挖本乡特征，特征栽培、农品加工等工业多点开花，构成“一村一品、多村联动”的开展格式，为村庄复兴注入微弱内生动力。
一根挂面，牵起的是匠心传承，承载的是致富期望。下一步石桥镇将持续深耕特征工业，完善工业链条，强化品牌建造，让更多的本乡品牌走出大山，以工业兴隆绘就村庄复兴的壮美画卷。
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